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中國傳統(tǒng)的爆米花，起源可以上溯到宋朝。當(dāng)時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花。”又在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，商用爆米花機(jī)，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎?！痹谛麓簛砼R之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。

為什么把爆米花叫做“孛婁”呢？爆米花想是摹擬爆谷時的響聲，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐姆窖园汛蚶椎穆曇艚凶觥柏棉A”。清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩》 ：“東入?yún)情T十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒子，數(shù)片梅花插鬢斜?！痹娙斯P下的爆米花不僅寫得很美，而且洋溢著生活的情趣。爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創(chuàng)了一種食物的加工方式，即膨化食品。這說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱作熟，還有通過高溫高壓作用來改變食物的狀態(tài)、口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕裕梢哉f，千百年前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。

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爆米花機(jī)也是爆谷機(jī)（香港的稱呼）  。此款機(jī)器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。爆米花每個人都愛吃，可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。尤其是單鍋爆米花特別適合流動，使用方便。一個人就操作。

操作方法⒈按動保溫照明開關(guān)，保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開始工作。⒉扭動旋轉(zhuǎn)加熱開關(guān)，預(yù)熱爆谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤內(nèi)，當(dāng)玉米爆裂時，爆米花機(jī)，準(zhǔn)備工作完畢。⒊先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內(nèi)進(jìn)行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無爆裂聲時（約5分鐘），爆米花機(jī)廠家直銷，打開鍋蓋，傾倒出鍋。

松子爆米花配方（四人份）：優(yōu)質(zhì)植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙操作：1、準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，然后倒入大碗里。2、在無油的鍋?zhàn)永飳⑺勺雍娉山瘘S色，然后與爆米花混合。3、將干酪刨細(xì)。奶油在鍋里融化。加入刨細(xì)干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料充分?jǐn)嚢?。攪拌好后撒在爆米花和松子上，稍加攪拌后立刻享用?/span>

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